氧化鋯陶瓷刀的運用現(xiàn)在越來越多,許多家庭都舍棄了傳統(tǒng)金屬刀具,采用陶瓷刀具,那么在將來陶瓷刀是否會取代金屬刀呢?科眾陶瓷廠給大家分析下。
陶瓷刀擁有許多金屬制刀具無法取代的特性,例如耐磨、高硬度、無毛細孔、不會藏污納垢、非金屬鑄造不生銹、切食物無金屬味殘留、輕薄銳利、清洗容易不殘留不竄味等優(yōu)點。氧化鋯陶瓷材料兼具高硬度、高強度、良好韌性,是陶瓷刃具的上選基材。
鑒于陶瓷刀的種種優(yōu)異品質(zhì),目前陶瓷刀在世界范圍內(nèi)已經(jīng)受到了廣泛關(guān)注,中國、英國、法國、德國、日本、韓國、美國等國家都形成了各自的品牌產(chǎn)品,陶瓷刀在國內(nèi)也是遍地開花,但產(chǎn)品與市場的品牌相比競爭力較弱。
不同品牌陶瓷刀具價格差異很大,相似規(guī)格不同品牌的刀具,有售價近千元一把的,也有售價10元一件的,其中價格的差異原因除了品牌溢價因素外,產(chǎn)品間品質(zhì)性能等細節(jié)有存在一定的差異。
根據(jù)刀具的食品接觸性特點,要想做出一把“好刀”,我們應該重點關(guān)注陶瓷刀的如下幾個性能指標:鋒利度、耐用度、刀片夾口抗沖擊性、抗熱震性等。下文將對這幾個相關(guān)指標及工藝要素做一個小介紹。
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本文“氧化鋯陶瓷刀是否會漸漸取代金屬刀具?”由科眾陶瓷編輯整理,修訂時間:2022-12-27 15:48:27
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